Αιμικός & μη αιμικός σίδηρος ,
ας μάθουμε τις διαφορές!
Ο σίδηρος ανάλογα με τις τροφές που ανευρίσκεται διαχωρίζεται σε αιμικό, απαντάται σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης, όπως κόκκινο κρέας, ψάρι, και μη αιμικό, αντίστοιχα σε φυτικής προέλευσης, όπως σπανάκι, φακές, μπρόκολο.
Η απορρόφηση του σιδήρου είναι μεγαλύτερη όταν προσλαμβάνεται από ζωικές πηγές συγκριτικά με τις φυτικές.Για να αυξήσουμε την απορροφησιμότητά του από τα φυτικά προϊόντα συνιστάται να δημιουργούμε όξινο περιβάλλον . Πρακτικά αυτό σημαίνει την προσθήκη για παράδειγμα λεμονιού στο σπανάκι ή λίγες σταγόνες από ξύδι στις φακές!
